Как питание влияет на иммунитет?

Наша иммунная система постоянно работает на защиту организма от патогенов – бактерий, токсинов, паразитов и вирусов. Как мы можем помочь ей в этом? Прежде всего – это правильно питаться.

Иммунная система имеет две линии защиты – врожденный и адаптивный иммунитет. Врожденный иммунитет состоит из физических барьеров, таких как кожа, слизистые оболочки, химическая и клеточная защита. Адаптивная иммунная система состоит из специализированных клеток крови и белков, направленных на конкретную причину инфекции. Адаптивная иммунная система обладает памятью, поэтому организм человека вырабатывает иммунитет к определенным заболеваниям после их первичного воздействия.

Наша иммунная система должна хорошо работать, чтобы оставаться здоровой. Некоторые заболевания, лекарства, курение и чрезмерное употребление алкоголя, несомненно, негативно влияют на иммунную функцию. Здоровое же питание наоборот может улучшить наш иммунитет.

Может ли пища влиять на иммунную систему?

Питание человека формирует его иммунную систему, как и все другие аспекты здоровья. Оно влияет на микробиом, функцию кишечного барьера, воспалительные процессы и функции белых кровяных клеток, а все это вместе создает иммунную функцию. Кроме того, не стоит забывать, что некоторые продукты питания связаны с повышенным риском аллергии и нарушением иммунного ответа.

Потребление высококалорийной пищи с большим содержанием рафинированных углеводов, насыщенных жиров, сахара и соли прочно связано с повышенным риском хронических заболеваний, вызывает воспаление и меняет работу иммунной системы, способствуя развитию ее болезней.

И наоборот диеты, богатые целостными продуктами, такими как овощи, фрукты, жирная рыба, орехи, бобовые и морепродукты уменьшают риск заболеваний и способствуют здоровой иммунной функции. Акцент также следует сделать на необработанную пищу. Кроме этого, иммунитету нужны витамины С, D и цинк.

Какая пища вредит иммунитету?

Продукты питания и напитки, которые существенно влияют на уровень сахара в крови, такие как газированные напитки, сладости и хлебобулочные изделия, повышают уровень С-реактивного белка, а также белков TNF и интерлейкин-6, которые мешают функциям защитных иммунных клеток, включая нейтрофилы и фагоциты. Стоит также отметить, что высокий уровень сахара в крови приводит к нарушению иммунного ответа.

Засилье сахара и рафинированных углеводов негативно меняет кишечные бактерии, что ведет к дисбиозу – нарушению пищеварения. Роль кишечных бактерий в функционировании иммунной системы трудно переоценить, ведь именно они формируют здоровый микробиом.

Высокое содержание насыщенных жиров в питании также модифицирует кишечные бактерии, способствует воспалению и подавляет функционирование белых кровяных клеток. А питание с высоким уровнем соли может провоцировать нарушение регуляции воспалений в организме, чрезмерные иммунные ответы и повышенный риск некоторых аутоиммунных заболеваний, таких как ревматоидный артрит.

В общем неправильное питание грозит хроническим воспалительным процессом, который и вызывает изменения иммунной реакции.

Как питаться, чтобы иметь здоровый иммунитет?

Для иммунной функции полезны диеты, богатые цельными, питательными продуктами. Овощи, бобовые, орехи, фрукты, цельное зерно, семена и оливковое масло уменьшают риск заболеваний, снижают маркеры воспаления и выгодно модулируют кишечные бактерии.

Питание с высоким содержанием клетчатки способствует выработке короткоцепочечных жирных кислот (SCFA), включая ацетат, пропионат и бутират. SCFA являются конечными продуктами бактериального брожения в кишечнике и очень полезны для здоровья.

SCFA действуют локально и системно, чтобы модулировать иммунный ответ. Они улучшают иммунную защитную функцию кишечного эпителия, который служит барьером против микроорганизмов. Функционировать оптимально иммунной системе помогут витамины А, С, D, B6 и B12, а также цинк, медь, железо и селен.

Пища, богатая полезными жирами, клетчаткой, витаминами, белками, минералами и полезными растительными соединениями способствует здоровому балансу кишечных бактерий и улучшает чувствительность крови к сахару и инсулину. Все это имеет важное значение для здоровой иммунной функции.

Читайте также: Как работают цельновирусные вакцины